L’interprofession est gérée par un Conseil d’Administration composé des représentants désignés par les 2 collèges qui le composent :
L’Interprofession est basée sur la parité entre les deux collèges, les organisations de producteurs (Cénaldi) et les transformateurs (FIAC). L’ensemble des décisions sont prises à l’unanimité par les deux collèges.
Instances de l’interprofession
Assemblée Générale
Approuve les comptes, désigne les membres du CA
Détermine les orientations générales
30 membres
Conseil d’administration
Détermine les axes stratégiques de l’interprofession