Les sites de transformation sont situés au cœur des bassins de production pour limiter le transport et assurer la fraîcheur optimale des légumes. En moyenne, il ne s’écoule moins de 5 heures entre la récolte et la mise en boîte ou en surgélation des légumes.
En 2025, plus de 2/3 des volumes de légumes livrés aux usines ont été surgelés.
Au cours des dix dernières années, les volumes de légumes valorisés en conserve ont diminué de façon continue, tandis que ceux valorisés en surgelé ont progressivement
augmenté.
3/4 des fabrications sont concentrées sur 3 produits : Haricots, petits pois et pois-carottes
3/4 des fabrications sont concentrées sur 4 produits : Haricots, petits pois, carottes et épinards
