Des légumes conservés juste après la récolte

Les sites de transformation sont situés au cœur des bassins de production pour limiter le transport et assurer la fraîcheur optimale des légumes. En moyenne, il ne s’écoule moins de 5 heures entre la récolte et la mise en boîte ou en surgélation des légumes.

L’activité industrielle en 2020

En 2020, 43% des volumes récoltés ont été destinés à l’appertisation (conserve) et 57% ont été valorisés en surgelé.

On observe depuis 3 ans une diminution des volumes de légumes valorisés en conserve.

> Les fabrications de légumes en conserve

2/3 des fabrications sont concentrées sur 3 produits : Haricots, petits pois et pois-carottes

Légumes emblématiques en conserve

> Les fabrications des légumes surgelés

3/4 des fabrications sont concentrées sur 4 produits : Haricots, petits pois, carottes et épinards

Légumes emblématiques en surgelé

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