Une culture dédiée et de diversification

Les cultures de légumes pour l’industrie sont toutes des cultures de plein champ et de saison, mises en place spécifiquement pour répondre aux besoins des industriels, indépendamment des productions de légumes destinés à la consommation en frais.

Les légumes pour l’industrie constituent une culture de diversification qui occupe tout au plus 20% de la superficie des exploitations. Le reste est consacré à d’autres productions – telles que les grandes cultures (blé, maïs, colza, etc.), la betterave sucrière, la pomme de terre – ou encore à l’élevage.

L’activité agricole en 2021

Répartie sur 3 bassins de production

Les dernières campagnes sont marquées par des surfaces en augmentation. La campagne 2021 poursuit cette tendance sur les emblavements, accompagnée par de meilleures performances et un retour à la hausse des tonnages. Toutes les régions enregistrent une augmentation de leurs productions de légumes destinés à l’industrie.


Pois et haricots : 80% des surfaces

2 cultures majeures

Les pois et haricots sont deux cultures majeures de la filière.

Elles représentent près de 80% des surfaces et 60% des volumes.

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