Une culture dédiée et de diversification

Les cultures de légumes pour l’industrie sont toutes des cultures de plein champ et de saison, mises en place spécifiquement pour répondre aux besoins des industriels, indépendamment des productions de légumes destinés à la consommation en frais.

Les légumes pour l’industrie constituent une culture de diversification qui occupe tout au plus 20% de la superficie des exploitations. Le reste est consacré à d’autres productions – telles que les grandes cultures (blé, maïs, colza, etc.), la betterave sucrière, la pomme de terre – ou encore à l’élevage.

L’activité agricole en 2020

Répartie sur 3 bassins de production

Les dernières campagnes sont marquées par des surfaces en augmentation et des volumes récoltés en diminution. En 2020, la tendance se poursuit avec des performances nettement en recul. Les tonnages produits sont en baisse importante, et la hausse des surfaces semées dans les trois régions ne compense pas les mauvais rendements.


Pois et haricots : 80% des surfaces

2 cultures majeures

Les pois et haricots sont deux cultures majeures de la filière.

Elles représentent près de 80% des surfaces et 60% des volumes.

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