La production de légumes en agriculture biologique se développe dans la filière
Les légumes bio destinés à la conserve ou au surgelé représentent aujourd’hui :
- Légumes surgelés bio : 5% des achats par les ménages et 14,5% des achats de la restauration
- 3 800 hectares, soit 5 % des surfaces semées, -13% par rapport à la moyenne des 5 dernières années
- + de 41 000 tonnes de légumes bio récoltés, principalement Haricots, Carottes, Pois, Brocolis et Choux fleurs
- 59% des surfaces bio cultivées dans le bassin Grand Ouest
- Conserves de légumes bio = 4% des achats par les ménages et 6% des achats de la restauration
